在芝加哥西環路附近一個安靜的角落，距離Au Cheval的蜿蜒線僅幾個街區，一個不起眼的藍色門將您的納尼亞效率帶入日本平靜的綠洲。Kumiko是一種超細節導向的雞尾酒和小盤酒吧，它既是一種感官體驗，也是一種調制和烹飪的感官體驗。

合作伙伴Julia Momose和Noah以及Cara Sandoval的創意，專注于日本風味的雞尾酒，烈酒，非酒精飲料和食品，著眼于和諧與簡約中國建材網cnprofit.com。Triptych飲料，三種酒，阿馬尼亞克和紫甘薯的混合物，解剖了日本甘薯的風味特征，而蛋黃醬，柚子kosho和薄荷的天婦羅蝦到達餐桌，裝飾著名副其實的可食用花園鮮花和草藥。由Momose設計，他擔任創意總監，并以日本古代久美子藝術命名，其中小巧的木頭精確地制作成圖案的面板沒有釘子或關節，酒吧繭客人在一個空間，融合了蒼白的定制木制品與中世紀風格。在這里，Momose帶領我們了解久美子空間背后的思考過程。

沒有你在哪里興趣久美子從哪里來，為什么會選擇它作為無論是在你的酒吧久美子的名字和設計元素？

我童年的一個家庭有kumiko ramma和shoji門。我一直很喜歡燈光通過面板照射的方式以及門滑動的順暢程度。當決定酒吧名稱的時候，對我而言，除了一句話，包括思想和過程之外，與日本有聯系是非常重要的。一旦確定了名稱，就必須在空間設計中加入kumiko元素，以便我們可以為詢問名稱的客人創建連接。久美子致力于奉獻和精準制作食品和飲料，致力于質量和技術。

以前像久美子的空間是什么？你為什么選擇酒吧的位置？

當我們第一次走進這個空間時，它是一個空盒子。磚墻，高高的天花板和地下室，團隊中一些較高的成員需要蹲下來走過。該建筑建于19世紀80年代，擁有原始的木地板，多年來作為工廠使用時留下了傷痕累累的磨損。我們喜歡El下方的角落位置，入口設置在半倒角處。從繁忙的West Loop和芝加哥的Randolph Row區步行即可到達，但也遠離喧囂，讓您感覺更安靜。

您如何描述您想在久美子創作的整體情緒和感覺？

設計的目的是讓人們放松，平衡干凈和對稱的線條，作為一些自然邊緣木材的框架，圓形座位，以及在關鍵區域混合的藝術和興趣元素-白色墻壁。我想提供一種輕盈而精致的氛圍，帶有燭光浪漫元素。

當客人第一次進入久美子時，他們就在與酒吧其他部分分開的前廳 - 為什么這很重要？

歡迎區就像genkan -entrance區 - 到日本的家。這是我們在進入房屋主要區域之前脫鞋的地方。當然，在久美子，我們沒有讓客人在訪問我們的時候脫鞋，但我喜歡把入口看作是人們花點時間擺脫一天，脫掉外套，收集的地方他們自己走進主要用餐區。前庭還為已經就座的人提供了一些隱私。

整個空間的木制品 - 內置擱架，桌子，酒吧 - 都很漂亮。你能告訴我關于創建所有這些裝飾元素的過程嗎？是否有針對此的具體日語參考？

實際的久美子板被Tanihata公司在富山制造，日本。后擋板上的兩個面板滑開，作為廚房和酒吧之間的連接。

我與Brokenpress Design + Fabrication的木工Alex Dunham密切合作，設計了背面條，它構成了kumiko面板。亞歷克斯是一位技藝精湛的工匠，專注于具有中世紀現代美學的木制品。他定制了每個架子，桌子，酒吧頂部，歡迎書柜和窗框，僅舉幾例。

你最近推出了你的地下酒吧 Kikkō，每晚提供omakase。你能告訴我這個空間的設計以及它與久美子的比較嗎？

我的商業伙伴諾亞對Kikkō有一個愿景 - 一個舒適溫馨的環境，感覺像是在某個人的家里。我們采用了前門和久美子酒吧下墻上的深藍色靛藍色，并以濃郁舒緩的色調描繪了整個房間。亞歷克斯鄧納姆為后擋板設計了一些令人驚嘆的架子，臺面是涼爽的黑色石頭。

用于所有雞尾酒的玻璃器皿 - 以及展出 - 特別引人注目。這個從哪里來？玻璃器皿是否決定或啟發您的任何飲料，或者您是否為您的作品尋找玻璃器皿？

玻璃器皿是復古和現在生產件的平衡，許多從日本帶回來。有幾種不同類型的高腳杯和杯子，可以從飲料到飲料互換。有時我喜歡根據客人對第一塊玻璃的反應為客人挑選一杯酒，或者聽到他們對特定的圖案或形狀感到興奮。還有一些我還沒有帶來儲存的眼鏡 - 你可以說我正在等待合適的飲料。